火候烘焙审评应参照以下几个方面：
作者：wjhdhx 发布于：2013-08-30 10:21:18 文字：【
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摘要：
4．1季节：春茶可足些，秋茶宜轻。
4．2品种：肥厚的品种，如铁观音、大叶乌龙等宜足；薄叶、黄绿品种，如黄金桂、奇兰等应轻。
4．3地域：高山、油土壤的如西坪、长坑乡的茶叶要足，黑壤土、沙壤土的如祥华乡、大坪乡的宜轻。
4．4“发酵”度：传统“发酵”足的茶叶火候可足，轻做青的茶叶宜低温慢焙。
4．5销区习惯：传统销区，如广东、汕头一带，火候宜足；新发展销区，如东北、长江流域等火候可轻些。
